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中山食堂承包教你做一道下飯菜魚香茄子

作者:yswl 日期:2021-11-18 閱讀量:

  魚香茄子是一種具有代表性的川菜,其主要輔料是郫縣豆瓣,它的味道厚重悠長,余味彌漫,回味無窮,故稱余香。許多人喜歡魚香的酸甜味,但自己炒菜時掌握不好,那么接下來中山食堂承包教大家做一道酸甜可口,余味彌漫,超下飯的魚香茄子。

魚香茄子.jpg

  原料:茄子兩根,蒜頭,姜,適量,蔥少許。


  調制魚香汁:醋4勺,白糖3勺,生抽2勺,清水2勺,味精1勺,干淀粉1勺。


  操作:


  1、茄子洗凈去蒂后,將茄子切成手指大小的長條;


  2、鍋里燒開水,把切好的茄子放上去蒸熟,先蒸后炒,不用太油,這樣做出來的茄子吃起來更健康;


  3、鍋內加油,加兩勺郫縣豆瓣醬,再加蒜頭炒香,再加蒸茄子;


  4、翻炒多次后加入調味魚香汁,加入適量鹽和雞精調味,然后出鍋前撒上蔥花,一道美味可口的下菜就做好哦!


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標簽:  中山食堂承包
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