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佛山飯堂承包教你如何制作紅燒排骨

作者:yswl 日期:2021-07-27 閱讀量:

  紅燒排骨是一種常見的菜肴。以豬排骨和杏鮑菇為主要成分,以懺悔辣椒、胡椒、八角、丁香、姜片鹽、老醬油、醬油、料酒、冰糖為輔料。原料:排骨400克;調料:姜片5克,蔥花3克,桂皮4克,八角2個,香菇老醬油1勺,花雕酒1勺。那么接下來佛山飯堂承包教你如何制作紅燒排骨。

紅燒排骨.jpg

  實踐:


  鍋內放水燒開,放入斬件排骨,炒至出血,撈起洗凈,瀝干備用。


  鍋內放油,燒至六成熱時爆香姜片,放入排骨炒至金黃焦。


  依次加入1湯匙花雕酒,2湯匙草菇老抽,1湯匙生抽,1湯匙白糖,炒勻,加入八角、桂皮,再倒入無排骨的沸水,調中火燜15分鐘,加鹽炒勻。


  開火收汁,收湯干后,出鍋放盤,撒上蔥花即可。


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標簽:  佛山飯堂承包
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