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中山食堂承包告訴你豬肚的烹任技巧及禁忌

作者:yswl 日期:2021-08-21 閱讀量:

  豬的肚子里含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素,還有維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等。豬肚是內臟器官,具有特殊的味道,烹調前清洗過程中很重要的工序。那么大家知道豬肚有哪些烹任技巧及禁忌嗎?接下來中山食堂承包告訴你豬肚的烹任技巧及禁忌。

豬肚.jpg

  豬肚的烹調技巧


  1、巧洗:豬肚用清水洗幾次,然后放入快開的鍋中,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子上的污物去掉。


  2、豬肚煮熟后,將豬肚切成長條或長塊,放入碗中,加入湯汁,放入鍋中蒸,豬肚就會漲厚一倍,鮮嫩可口又好吃。


  豬肚禁忌:


  1、選購忌:淺綠、粘膜模糊不清、組織松散、易破、有腐敗臭味者請勿選購。


  2、食用忌:豬肚和蓮子都是用白茄枝煮的,容易中毒。


  儲存:豬內臟不宜存放,應隨買隨吃。


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標簽:  中山食堂承包
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