吃螃蟹有哪些注意事項,怎么做好吃?

作者:yswl 日期:2021-09-04 閱讀量:

  螃蟹是一道珍味,素有一盤蟹,頂桌菜之稱。螃蟹不僅味道鮮美,而且營養豐富,是一種高蛋白補品。螃蟹富含蛋白質和微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹也有抗結核作用,吃螃蟹對結核的康復有很大的好處。那么大家知道吃螃蟹有哪些注意事項嗎?螃蟹要怎么做才好吃呢?下面為大家介紹下吃螃蟹有哪些注意事項,怎么做好吃。

大閘蟹.jpg

  1、可能導致腹瀉。中醫學認為,螃蟹性寒,味咸,脾胃虛寒者食用后易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀?,F代醫學認為螃蟹蛋白質含量高,難以消化。解決辦法:每次吃一個,配以溫醋、姜末、紫蘇;胃腸道疾病患者不建議食用,食用后可能會加重病情。


  2、可能引起痛風。螃蟹含有嘌呤和甘酸,會在血液中產生過多的尿酸。高尿酸的人可能會誘發痛風。


  3、吃螃蟹時不能同時喝茶。茶會沖淡胃液,胃液有殺菌作用,可以殺死螃蟹攜帶的細菌。茶葉中單寧酸含量高,單寧酸和蟹肉中的蛋白質會產生單寧酸蛋白,更難消化,可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。


  4、螃蟹和柿子相克。因為螃蟹和柿子是同一個季節的產物,同時吃的概率比較高。柿子中所含的單寧酸與茶中的單寧酸相同,食用后的癥狀與茶相同。兩者一起吃只是消化不良,不會中毒。


  5、可引起全身瘙癢。蟹通過腸壁進入人體循環,蛋白質等不易分解的大分子會誘發人體過敏反應,表現為胃腸平滑肌痙攣、皮膚瘙癢、腫脹。


  6、有中風風險。螃蟹是一種高膽固醇食黃中含有高膽固醇,每100g含有470mg?!吨袊用裆攀持改稀方ㄗh膽固醇攝入量應控制在300mg/天以內。建議心腦血管疾病患者在吃螃蟹時不要吃或少吃蟹黃,而且配餐要葷少素多,清淡為宜。


  7、死蟹,隔夜蟹應該丟棄。螃蟹含有高蛋白質。死蟹和隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺,引起過敏反應,即嘔吐、腹瀉、瘙癢甚至水腫。


  8、不吃四部分。螃蟹的體表、腮部和胃腸道覆蓋著細菌、病毒甚至寄生蟲。所以吃蟹的時候一定要把蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)和蟹胃(也就是三角形骨包,里面有泥沙)去掉。特別是醉蟹,這些致病物質還活著,更不能吃。


  怎么做好吃:


  【主料】:大閘蟹適量(根據情況自己定多少哈)。


  【配料】:一塊老姜、幾片紫蘇葉、適量的料酒、幾根蔥、一勺醋、一小勺白糖、一勺食鹽。


  【制法】:


  1、我們現在要把螃蟹用水沖洗一下,注意捆好哈。將老姜、紫蘇、大蔥洗凈,老姜切片、姜末、蔥切段。


  2、起鍋放入適量清水,放入蟹肉,再將紫蘇葉、老姜、蔥段全部放入鍋中,煮沸,用中火煮8分鐘。


  3、然后加入適量料酒,大火燒開2分鐘,關火,將螃蟹撈出,擺盤。


  4、提前準備一個蘸水:將一小勺醋、老姜末、小紅椒碎放入小碗中,調勻半小時,等螃蟹熟后,放在桌上蘸食。


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